брожение вина
-
Про вино
Зачем в вино добавлять сахар?
Зачем в вино добавляют сахар? Основные причины и технологии Сахар в виноделии используют для разных целей — от коррекции вкуса…
Подробнее » -
Домашнее виноделие
Что такое ферментация вина
Что такое ферментация вина? 🍇🍷 Ферментация вина — это процесс превращения сахаров в виноградном соке в алкоголь с помощью дрожжей.…
Подробнее » -
Про вино
Ёмкости для брожения вина дома: Разновидности, Преимущества и Недостатки
Ёмкости для брожения вина дома: как выбрать лучший вариант Приготовление домашнего вина начинается с выбора правильной тары. Разные материалы влияют…
Подробнее » -
Про вино
Винные дрожжи: Состав, Применение и Отличия от Диких
Винные дрожжи: маленькие труженики большого виноделия 1. Что скрывается в дрожжевой клетке? Эти микроскопические фабрики алкоголя (Saccharomyces cerevisiae) содержат: Ферменты-преобразователи…
Подробнее » -
Про вино
Что делать? Вино не бродит
Вино не бродит? Не паникуем — действуем! 1. Быстрая диагностика (проверь за 5 минут) ✔ Признаки брожения: Пузырьки на поверхности…
Подробнее » -
Про вино
Сотерн (Sauternes): Король сладких вин из Бордо
1. Регион и уникальность Локация: АОС Sauternes (Гравес, Бордо) Ключевой фактор: Благородная гниль (Botrytis cinerea) Почвы: Гравий + известняк (обеспечивают…
Подробнее » -
Про вино
Sur Lie: Как дрожжи превращают вино в шедевр
Sur Lie (с фр. «на дрожжах») — это винодельческая техника, при которой вино выдерживают на мёртвых дрожжевых клетках после брожения.…
Подробнее » -
Про вино
Как остановить брожение домашнего вина: 5 проверенных способов
Остановка брожения — ключевой этап в виноделии, особенно если вы хотите сохранить остаточный сахар или предотвратить избыточное накопление алкоголя. Вот…
Подробнее » -
Про вино
Когда сливать первый осадок с вина
Процесс виноделия — это искусство, где каждый шаг важен, и слив первого осадка играет ключевую роль в качестве будущего напитка.…
Подробнее » -
Про вино
Как понять: Бродит вино или нет?
Если вы занимаетесь домашним виноделием, то один из самых частых вопросов — «А вино вообще бродит?» Узнать это можно по…
Подробнее »