Сколько можно хранить вино в бочке

Время хранения вина в бочке зависит от многих факторов, включая сорт винограда, характеристики бочки, желаемый стиль вина и условия хранения. Вот некоторые общие рекомендации для некоторых основных сортов винограда, которые часто используются в российском виноделии:

Красные вина:

1. Пинот Нуар (Pinot Noir):
   • От 6 месяцев до 1,5 лет.
2. Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon):
   • От 12 месяцев до 2 лет.
3. Мерло (Merlot):
   • От 6 месяцев до 1,5 лет.
4. Саперави:
   • От 12 месяцев до 2 лет.

Белые вина:

1. Шардоне (Chardonnay):
   • От 6 месяцев до 1,5 лет.
2. Ркацители:
   • От 6 месяцев до 1,5 лет.
3. Совиньон Блан (Sauvignon Blanc):
   • Обычно короткий период в бочках, от нескольких месяцев до 1 года.

Эти временные рамки представляют собой общие рекомендации и могут варьироваться в зависимости от конкретных условий и целей винодела. Дегустации и регулярный мониторинг процесса созревания помогут определить оптимальный момент для извлечения вина из бочек.