Вино Мерло в России: история, особенности и гармоничное сочетание с пищей

Мерло в России: от истории до идеальных сочетаний

Мерло — один из самых популярных красных сортов в мире, и в России он обрёл особый характер. Благодаря мягкому климату Краснодарского края и Крыма российские виноделы создают Мерло с бархатистыми танинами, нотами спелой сливы и лёгкими пряными оттенками.


🍷 История Мерло в России

  • XIX век: первые посадки в Крыму (винодельни «Массандра», «Инкерман»).
  • Советский период: расширение виноградников в Краснодарском крае.
  • Современность: фокус на качественные моносортовые вина и купажи.

Лучшие регионы:
Краснодарский край (Тамань, Анапа) — насыщенные, фруктовые вина.
Крым — более минеральные, с хорошей кислотностью.


👅 Вкусовые особенности

  • Аромат: вишня, слива, чёрная смородина, ваниль (если выдержано в дубе).
  • Тельность: средняя, с мягкими танинами.
  • Лучшие производители: «Фанагория», «Лефкадия», «Усадьба Дивноморское».

🍽 С чем сочетать?

БлюдоПочему подходит?
Говяжий стейкТанины смягчают жирность мяса.
Баранина с розмариномПряности раскрывают фруктовость вина.
Сыр БриСливочность балансирует кислотность.

Совет: Молодое Мерло подавайте при 16–18°C, выдержанное — при 18–20°

Back to top button