Молодое вино – это вино, которое производится и выпускается без длительного старения. Оно предназначено для потребления в течение короткого времени после сбора урожая. Молодые вина обычно имеют свежий, фруктовый вкус и аромат, они могут быть легкими и не имеют сложных вкусовых характеристик, характерных для вин, подвергшихся длительному старению.
Некоторые особенности молодого вина:
- Белые молодые вина:
- Они обычно имеют светло-желтый цвет.
- Ароматы могут быть свежими, цветочными и фруктовыми.
- Вкус может быть легким, освежающим с выраженной кислинкой.
- Красные молодые вина:
- Они часто обладают рубиновым или ягодным оттенком.
- Ароматы могут быть яркими, с оттенками свежих ягод.
- Вкус может быть фруктовым, сочным и мягким.
- Выпуск на рынок:
- Молодые вина часто выпускаются на рынок вскоре после завершения процесса брожения, иногда даже в тот же год сбора винограда.
- В некоторых случаях, особенно для красных молодых вин, существует традиция выпуска их в особенный день, такой как Beaujolais Nouveau во Франции, который выходит в свет в третий четверг ноября каждого года.
- Сохранение:
- Молодые вина обычно не предназначены для долгого хранения. Их лучше употреблять в течение первых нескольких лет после выпуска.
В разных странах молодое вино может иметь различные названия, например, “Vinho Verde” в Португалии, “Novello” в Италии или “Beaujolais Nouveau” во Франции.
Каждый регион может добавить свой собственный стиль и характер в производство молодых вин.