Вот простой рецепт для приготовления яблочного вина в домашних условиях. Обратите внимание, что весь процесс занимает некоторое время, так что будьте готовы к тому, чтобы дать вину бродить и выстаиваться.
Ингредиенты:
Яблоки – 4-5 кг (желательно кислые и сладкие сорта)
Сахар – 1,5-2 кг (в зависимости от предпочтений по сладости)
Вода – 4 литра
Сок 1 лимона (для поддержания кислотности)
Дрожжи винные (винодрожжи) – 1 пакетик
Оборудование:
Емкость для брожения (стеклянная или пластиковая)
Воздушный замок или трубка для отвода газа
Мешочек для фруктов или сито
Бутылки для разлива вина
Шаги:
Подготовка яблок:
Вымойте яблоки, нарежьте их на кусочки, и удалите семена, но не отрывайте кожуру, так как она содержит много аромата.
Приготовление сиропа:
Растворите сахар в воде и доведите до кипения. Затем охладите сироп.
Сок яблок:
Протрите нарезанные яблоки через мешочек для фруктов или сито, чтобы получить яблочный сок.
Смешивание сока и сиропа:
Смешайте яблочный сок с охлажденным сиропом в емкости для брожения.
Добавление дрожжей:
Посыпьте дрожжи в смесь яблочного сока и сиропа. Перемешайте хорошо.
Отвод газа:
Закройте емкость воздушным замком или трубкой для отвода газа, чтобы предотвратить попадание воздуха, но позволить газам выходить.
Брожение:
Оставьте смесь в теплом месте на 1-2 недели для брожения.
Отделение осадка:
Отделите жидкость от осадка, используя мешочек для фруктов или сито.
Выстаивание:
Оставьте вино на выстаивание в другой емкости, чтобы осадок осел.
Бутилирование:
Разлейте вино в бутылки и закройте пробками.
Отлеживание:
Дайте вину отлежаться еще несколько месяцев в прохладном и темном месте перед употреблением.
Этот рецепт создает довольно освежающее яблочное вино. Помните, что процесс может быть немного трудоемким, и важно соблюдать гигиеничные условия при приготовлении вина.
