Как сделать вино из старого варенья в домашних условиях – простой рецепт

Хотите приготовить вино из старого варенья? Это отличный способ использовать залежавшиеся запасы и получить ароматный домашний напиток. Рассказываем пошаговый рецепт с важными нюансами!

Что понадобится?

Ингредиенты:

  • Варенье (лучше без консервантов) – 1,5-2 кг
  • Сахар – 500-700 г (зависит от сладости варенья)
  • Вода – 4 л
  • Лимон – 1 шт. (сок и цедра)
  • Винные дрожжи – 5 г
  • Пектиназа (по инструкции)

Оборудование:

  • Большая стеклянная или пластиковая емкость (не металл!)
  • Воздушный замок или трубка для брожения
  • Марля или мешочек для фильтрации

Пошаговый рецепт вина из варенья

1️⃣ Подготовка варенья

  • Убедитесь, что в варенье нет меда и химических консервантов.
  • Лучше всего подходят фруктовые виды (вишневое, смородиновое, малиновое).

2️⃣ Приготовление сиропа

  • Растворите сахар в воде, прокипятите 10-15 минут и остудите.

3️⃣ Смешивание ингредиентов

  • В чистую емкость выложите варенье, залейте сиропом.
  • Добавьте сок и цедру лимона для баланса кислотности.

4️⃣ Ферментация и добавление дрожжей

  • Внесите пектиназу (по инструкции), чтобы улучшить брожение.
  • Активируйте дрожжи в теплой воде 10-15 мин, затем добавьте в смесь.

5️⃣ Процесс брожения

  • Закройте емкость воздушным замком и оставьте в темном месте при 18-25°C.
  • Брожение займет 1-2 недели (пока не прекратится выделение газа).

6️⃣ Слив и фильтрация

  • Аккуратно слейте вино с осадка через марлю.
  • Перелейте в чистую емкость для отстаивания.

7️⃣ Выдержка и розлив

  • Оставьте вино на 2-4 недели для стабилизации вкуса.
  • Разлейте по бутылкам и выдержите еще 1-2 месяца для лучшего результата.

Советы для идеального вина

🔹 Выбор варенья – чем меньше добавок, тем чище вкус.
🔹 Контроль сахара – если варенье очень сладкое, уменьшите количество сахара.
🔹 Гигиена – все инструменты должны быть стерильными!

Вывод: Вино из варенья – простой и бюджетный способ получить вкусный домашний напиток. Экспериментируйте с разными видами варенья и наслаждайтесь результатом!


Back to top button