Пользование ареометром в виноделии: Подробная инструкция
Ареометр – это инструмент, используемый в виноделии для измерения уровня сахара и потенциала алкогольного брожения в вине. Вот подробная инструкция по использованию ареометра:
1. Подготовка:
- Убедитесь, что ареометр и цилиндр для измерения чисты.
- Залейте образец вина в цилиндр. Образец должен быть достаточно глубоким, чтобы полностью поглотить ареометр.
2. Погружение ареометра:
- Деликатно опустите ареометр в образец вина, выпуская его так, чтобы он свободно плавал.
3. Оценка показаний:
- Посмотрите на уровень жидкости вокруг ареометра и запишите показание. Это позволяет измерить плотность вина.
- Заметьте, где ареометр пересекает поверхность вина. Это называется точкой плавучести.
4. Использование табличных данных:
- Сравните показания ареометра с табличными данными для определения уровня сахара и потенциала алкогольного брожения.
5. Учет температуры:
- Учтите, что показания ареометра чувствительны к температуре. Если температура образца отличается от рекомендуемой, используйте коррекционные таблицы или приборы.
6. Подгонка рецепта:
- Используйте полученные данные для подгонки рецепта вина, особенно в отношении сахара и алкоголя.
Примечание:
- Важно следовать инструкциям производителя для конкретного ареометра, так как они могут немного отличаться.
Пользование ареометром – это ключевой шаг в виноделии, который позволяет контролировать процесс брожения и создавать вино с нужными характеристиками.
