Про вино
Как нужно пить вино теплым или холодным
Температура подачи вина зависит от его типа и стиля. Различные сорта вина и их стили лучше раскрываются при определенных температурах. Вот общие рекомендации:
Красное вино:
- Комнатная температура: Общее правило гласит, что красные вина подают при комнатной температуре. Однако это не всегда означает теплую температуру. Комнатная температура может варьироваться, и в некоторых случаях красные вина лучше раскрываются при температуре чуть ниже комнатной (18-20°C).
- Охлаждение: Легкие и свежие красные вина, такие как пинот нуар или гаме, могут быть приятными, если их охладить до 12-16°C. Это подчеркнет их фруктовые и цветочные характеристики.
Белое вино:
- Холодное: Белые вина обычно подаются при холодной температуре. Общая рекомендация — от 7 до 13°C, в зависимости от стиля вина. Легкие, свежие и ароматные сорта, такие как совиньон блан или пино гриджио, могут быть освежающими при более низкой температуре.
- Комнатная температура: Некоторые белые вина, например, тяжелые, богатые вина с выдержкой в дубовых бочках, могут быть поданы при чуть более высокой температуре, например, около 12-14°C, чтобы раскрыть их полные вкусовые качества.
Игристые и сладкие вина:
- Охлаждение: Шампанское, игристые вина и многие сладкие вина лучше всего подавать холодными. Температура может варьироваться от 4 до 10°C.
Общие советы:
- Важно помнить, что с течением времени температура вина может изменяться, поэтому важно поддерживать ее в течение ужина или вечера.
- Для поддержания нужной температуры, храните вина в холодильнике или специальных винных холодильниках.
Помните, что индивидуальные предпочтения могут варьироваться, и важно экспериментировать, чтобы найти оптимальную температуру для конкретного вина, которое вы предпочитаете.