как из крыжовника сделать вино в домашних условиях — Еще один простой рецепт

Процесс приготовления вина из крыжовника в домашних условиях включает несколько шагов. Вот базовый рецепт:

Ингредиенты:

Крыжовник — около 2 кг (можно использовать свежий или замороженный).
Сахар — около 1-1,5 кг (количество может быть изменено в зависимости от ваших предпочтений по сладости).
Вода — 4 литра.
Пектиназа (фермент для фруктов) — в соответствии с инструкциями на упаковке.
Дрожжи винные — 1 пакет (около 5 г).
Оборудование:

Большая емкость из нержавеющей стали для брожения (бак из пищевого пластика также подойдет).
Плотно закрывающаяся пробка с резиновым кольцом для брожения.
Трубка для отвода углекислого газа.
Шаги:

Подготовка ингредиентов: Промойте крыжовник и удалите все нежелательные части, такие как стебли.

Приготовление сиропа: Растворите сахар в воде, доведите до кипения и варите около 10 минут. Остудите до комнатной температуры.

Добавление крыжовника: Положите крыжовник в емкость для брожения и переливайте остывший сироп.

Добавление фермента: Постепенно вводите пектиназу, следуя инструкциям на упаковке.

Добавление дрожжей: Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дайте им активироваться в течение 10-15 минут. Затем добавьте их в смесь с крыжовником.

Брожение: Плотно закройте емкость пробкой с трубкой для отвода газа. Перемешивайте смесь ежедневно в течение первых нескольких дней.

Отстаивание: После окончания брожения (обычно через 1-2 недели) перелейте вино в другую емкость, оставив осадок на дне.

Остывание и фильтрация: Оставьте вино на несколько дней, чтобы оно очистилось. Затем профильтруйте, чтобы удалить остатки осадка.

Разливка: Разлейте вино в бутылки, плотно закройте пробками и дайте ему отдохнуть еще несколько недель.

Наслаждение: Попробуйте ваше домашнее крыжовниковое вино и наслаждайтесь!

Помните, что это базовый рецепт, и вы можете экспериментировать с пропорциями и добавлять другие ингредиенты для достижения желаемого вкуса.