Как хранить вино в пластике
Иногда так бывает: вино уже готово, а стеклянных бутылок нет. Остаётся только пластиковая тара. Что делать — наливать или не рисковать?
Разбираемся, можно ли хранить вино в пластике, и как это делать правильно, чтобы не испортить вкус и аромат.
Пластик — не враг, но и не друг
Да, вино и пластик — не идеальная пара. Пластиковые ёмкости пропускают воздух, не защищают от света и могут повлиять на вкус напитка. Но если выбирать пищевой пластик высокой плотности (HDPE), вред будет минимальным. Такой пластик часто используют даже в производстве, например, на этапах брожения.
Несколько правил, чтобы вино не пострадало:
🔹 Используйте тёмную или непрозрачную тару
Свет — враг вина. Он разрушает ароматические соединения. Чем темнее тара — тем лучше.
🔹 Держите вино в прохладе
Не ставьте бутылку на подоконник или рядом с плитой. Стабильная температура — залог сохранения вкуса.
🔹 Герметично закрывайте
Контакт с воздухом запускает окисление. Используйте крышки с резинками или вакуумные пробки, если есть.
🔹 Убедитесь, что пластик не пахнет
Если тара хранила что-то с запахом (например, солёные огурцы или бытовую химию), забудьте о ней. Пластик отлично «запоминает» запахи и легко делится ими с вином.
Сколько можно хранить вино в пластике?
Недолго. Идеально — до 2–3 недель, если всё сделано правильно. Дольше — уже риск. Пластик не предназначен для выдержки или долгого хранения, особенно если речь о качественном домашнем вине.
А что лучше?
Конечно, стекло. Тёмная винная бутылка, пробка, погреб — всё, как положено. Пластик — временное решение. Но если подойти к делу с умом, даже он справится с задачей на короткий срок.
Вывод: пластик — это как временная обувь: можно пройти пару километров, но на марафон не рассчитывай. Так и с вином — храните аккуратно, соблюдайте условия, и оно отблагодарит вас вкусом.