Что такое тихие вина: простое объяснение для любителей
Тихие вина — это вина без пузырьков, то есть без углекислого газа. В отличие от игристых вин, таких как шампанское, просекко или кава, они не пенятся и не шипят в бокале. Это самый распространённый тип вин, который вы встречаете в магазинах, ресторанах и на винных дегустациях.
🔍 Что отличает тихие вина от игристых?
- Нет газа: тихие вина не проходят вторичное брожение, которое бы насыщало напиток углекислотой.
- Естественное брожение: они изготавливаются путём обычного брожения сока винограда, без искусственного добавления газа.
- Разнообразие вкусов: от лёгких и свежих до насыщенных и выдержанных.
🟥 Виды тихих вин
- Красные тихие вина
Делают из тёмных сортов винограда. Цвет — от рубиново-красного до почти чёрного. Примеры: Каберне Совиньон, Мерло, Саперави. - Белые тихие вина
Производятся в основном из светлого винограда. Цвет — от бледно-соломенного до золотистого. Примеры: Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг. - Розовые тихие вина
Получают из красного винограда с минимальным контактом с кожицей. Цвет — от нежно-розового до ярко-лососевого. Примеры: Розе из Пино Нуар, Гренаш Розе.
🧂 По степени сладости:
- Сухие — без остаточного сахара
- Полусухие — слегка сладковатые
- Полусладкие — с выраженной сладостью
- Сладкие — десертные, насыщенные
📝 Зачем нужен термин «тихое вино»?
Этот термин помогает отличать «обычные» вина от игристых. Особенно это важно в профессиональной сфере — при дегустациях, на винных выставках, в меню ресторанов или при описании вин на этикетках.
📌 Заключение
Тихие вина — это классика мира виноделия. Именно среди них вы найдёте большинство известных вин, от Бордо до Крыма, от Тосканы до Кубани. Они могут быть утончёнными или насыщенными, фруктовыми или пряными — и в этом их бесконечное разнообразие.