Что делать? Вино не бродит

Если ваше вино не начало бродить, то возможно, причина может быть в нескольких факторах. Вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы стимулировать брожение:

1. Проверьте температуру:
   • Убедитесь, что температура ваших сусла находится в оптимальном диапазоне для дрожжей, которые вы используете. Обычно для винного брожения рекомендуется температура около 18-25 градусов Цельсия.
2. Проверьте pH сусла:
   • Уровень pH сусла может влиять на активность дрожжей. Убедитесь, что pH находится в допустимом диапазоне для винного брожения (обычно 3.2-3.6).
3. Добавьте дрожжи:
   • Если вы не видите признаков активности дрожжей, добавьте дополнительную порцию свежих активированных дрожжей.
4. Проверьте качество дрожжей:
   • Проследите за сроком годности и условиями хранения ваших дрожжей. Если они устарели или были неправильно хранены, это может повлиять на их активность.
5. Проветрите сусло:
   • Вентилируйте сусло, если у вас есть возможность, чтобы обогатить его кислородом, что может быть полезно для дрожжей.
6. Проверьте добавки:
   • Если вы использовали какие-то добавки (например, кислоту или консерванты), они могут влиять на активность дрожжей. Убедитесь, что они не препятствуют брожению.
7. Поддерживайте гигиеничные условия:
   • Обеспечьте гигиеничные условия при приготовлении сусла и при брожении, чтобы предотвратить заражение вина нежелательными микроорганизмами.

Если после предпринятых мероприятий брожение не началось, рекомендуется обратиться за консультацией к опытным виноделам или специалистам в данной области.