Что делать? Вино не бродит

Если ваше вино не начало бродить, то возможно, причина может быть в нескольких факторах. Вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы стимулировать брожение:

  1. Проверьте температуру:
    • Убедитесь, что температура ваших сусла находится в оптимальном диапазоне для дрожжей, которые вы используете. Обычно для винного брожения рекомендуется температура около 18-25 градусов Цельсия.
  2. Проверьте pH сусла:
    • Уровень pH сусла может влиять на активность дрожжей. Убедитесь, что pH находится в допустимом диапазоне для винного брожения (обычно 3.2-3.6).
  3. Добавьте дрожжи:
    • Если вы не видите признаков активности дрожжей, добавьте дополнительную порцию свежих активированных дрожжей.
  4. Проверьте качество дрожжей:
    • Проследите за сроком годности и условиями хранения ваших дрожжей. Если они устарели или были неправильно хранены, это может повлиять на их активность.
  5. Проветрите сусло:
    • Вентилируйте сусло, если у вас есть возможность, чтобы обогатить его кислородом, что может быть полезно для дрожжей.
  6. Проверьте добавки:
    • Если вы использовали какие-то добавки (например, кислоту или консерванты), они могут влиять на активность дрожжей. Убедитесь, что они не препятствуют брожению.
  7. Поддерживайте гигиеничные условия:
    • Обеспечьте гигиеничные условия при приготовлении сусла и при брожении, чтобы предотвратить заражение вина нежелательными микроорганизмами.

Если после предпринятых мероприятий брожение не началось, рекомендуется обратиться за консультацией к опытным виноделам или специалистам в данной области.

Комментарии закрыты.

Мы используем cookie. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie Принять Читать